Örtsalt
Jag fick ett mail av min pappa. Det innehöll en beskriving av hur man gör sitt eget örtsalt.
Det finns två sätt att hantera ett sådant mail:
1. Läsa igenom och tänka att det vore kul att prova, men kanske en annan gång. Vi får se...
2. Läsa igenom och känna att någon försöker styra precis hur det ska gå till och bli lite upprörd och genast hitta på ett eget sätt att gå tillväga.
Saker som ska ner i mixern (inte skålen och skärbrädan)
Nu har jag gjort tre olika sorters salt. Löksalt med nässlor, örtsalt och persilje- och vitlökssalt.
Löksaltet innehåller gul och röd lök, vitlök, gräslök, salladslök, lite äpple, nässlor, kirskål och givetvis salt. Havssalt för att vara lite mer exakt..
Örtsaltet innehåller färsk oregano, basilica, timjan, röd lök och gul lök, dessutom chilipulver, paprikapulver, vitlökspulver, lite äpple och salt.
Persilje- och vitlökssaltet blir nog bäst till matlagning. Det blev starkt! Väldigt mycket vitlök...
När det torkat ska det finfördelas i morteln
Det var perfekt väder när jag gjorde salten. Soligt, varmt och blåsigt. Det torkade på en eftermiddag.
Tror jag ska prova att göra citronsalt med timjan i. Hm, får se när det kan bli av...
Det finns två sätt att hantera ett sådant mail:
1. Läsa igenom och tänka att det vore kul att prova, men kanske en annan gång. Vi får se...
2. Läsa igenom och känna att någon försöker styra precis hur det ska gå till och bli lite upprörd och genast hitta på ett eget sätt att gå tillväga.
Saker som ska ner i mixern (inte skålen och skärbrädan)
Nu har jag gjort tre olika sorters salt. Löksalt med nässlor, örtsalt och persilje- och vitlökssalt.
Löksaltet innehåller gul och röd lök, vitlök, gräslök, salladslök, lite äpple, nässlor, kirskål och givetvis salt. Havssalt för att vara lite mer exakt..
Örtsaltet innehåller färsk oregano, basilica, timjan, röd lök och gul lök, dessutom chilipulver, paprikapulver, vitlökspulver, lite äpple och salt.
Persilje- och vitlökssaltet blir nog bäst till matlagning. Det blev starkt! Väldigt mycket vitlök...
När det torkat ska det finfördelas i morteln
Det var perfekt väder när jag gjorde salten. Soligt, varmt och blåsigt. Det torkade på en eftermiddag.
Tror jag ska prova att göra citronsalt med timjan i. Hm, får se när det kan bli av...
Rena kryddor
Piffi allkrydda.
Grillkrydda.
Salladskrydda.
Buljongtärning.
I ovanstående brukar salt vara största ingrediensen, sen kommer smakförstärkare. Ett fantastiskt ord. Smakförstärkare. Det förstärker egentligen inte smaken på de andra grejerna i blandningen utan bidrar med sin alldeles egen smak. Det finns inget som smakar som mononatriumglutamat. Och de flesta tycker mycket om just den smaken. Men, av någon anledning är det förbjudet i barnmat. (Här borde det ringa en varningsklocka inne i huvudet)
Jag brukar faktiskt inte bry mig så väldans mycket om skräckbudskapen som media pumpar ut. Till exempel så fortsatte jag att knapra i mig knäckebröd trots larmrapporter om akrylamid. Och när många lämnade tillbaka kycklingkött till butikerna här hemma i rädsla för glasbitar handlade vi riktigt billigt. Det här med smakförstärkare i maten har däremot gjort mig lite trotsig. Jag vill bestämma vad maten ska smaka och det verkar ju lite vridet att likrikta alla smaker. Och om det är skadligt vill jag inte tvinga mina barn att äta det. Jag vill överhuvudtaget inte bidra till produktionen av det.
Det är lätt att blanda sina egna rena kryddor direkt i grytan eller på tallriken. Då behövs inget klumpförebyggande medel heller. Och det finns några buljongsorter som består av riktiga smaker från riktiga saker. Bland annat minst en KRAV-märkt.
Vitlök, chili, salt, curry (i och för sig en blandning av kryddor), svartpeppar och oregano
Grillkrydda.
Salladskrydda.
Buljongtärning.
I ovanstående brukar salt vara största ingrediensen, sen kommer smakförstärkare. Ett fantastiskt ord. Smakförstärkare. Det förstärker egentligen inte smaken på de andra grejerna i blandningen utan bidrar med sin alldeles egen smak. Det finns inget som smakar som mononatriumglutamat. Och de flesta tycker mycket om just den smaken. Men, av någon anledning är det förbjudet i barnmat. (Här borde det ringa en varningsklocka inne i huvudet)
Jag brukar faktiskt inte bry mig så väldans mycket om skräckbudskapen som media pumpar ut. Till exempel så fortsatte jag att knapra i mig knäckebröd trots larmrapporter om akrylamid. Och när många lämnade tillbaka kycklingkött till butikerna här hemma i rädsla för glasbitar handlade vi riktigt billigt. Det här med smakförstärkare i maten har däremot gjort mig lite trotsig. Jag vill bestämma vad maten ska smaka och det verkar ju lite vridet att likrikta alla smaker. Och om det är skadligt vill jag inte tvinga mina barn att äta det. Jag vill överhuvudtaget inte bidra till produktionen av det.
Det är lätt att blanda sina egna rena kryddor direkt i grytan eller på tallriken. Då behövs inget klumpförebyggande medel heller. Och det finns några buljongsorter som består av riktiga smaker från riktiga saker. Bland annat minst en KRAV-märkt.
Vitlök, chili, salt, curry (i och för sig en blandning av kryddor), svartpeppar och oregano
